Colin sauce safranée et moules

Envie de poisson ce soir ?

Une recette toute simple que j’adore :

Du colin, des moules, 1/2 échalote, 20cl de crème allégée à 12%, du safran (2 dosettes).

Faire revenir l’échalote émincée dans un peu d’huile d’olive, mettre les moules et le colin à cuire à feu doux. Pendant ce temps, verser dans une petite casserole la crème et le safran, une pincée de sel et chauffer à feu doux en remuant. Dresser le colin et les moules sur une assiette et arroser de crème safranée, c’est prêt !! Accompagner d’une bonne fondue de poireaux (recette sur mon blog)